おせち料理 おせちいろいろ

平安時代からの慣わしで、メデタイ正月に火を使って、

荒神様を怒らせない為に

作りおきのできる料理をしたのが、

おせちの由来。

 

実際、昔は正月は店も開いてないし、普通にご飯が作れないので、

どうしても日持ちのする料理が必要であったため。

今ではコンビにもあり、その必要もないが

やっぱりお正月はおせちが食べたい。

三段重ね

最近のおせちは略式で三段重箱が多い。内容も随分自由になったが

正式なおせちもたまにはよいのでは。

 

一の重 - 祝肴、口取り

二の重 - 焼き物、酢の物

三の重 - 煮物

と大体メインはこのようになっている。

 

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